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济源中央厨房装修

2018-11-05 19:51:21 来源:河南铭泰净化科技有限公司
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铭泰净化承接中央厨房净化工程,除了中央厨房车间的吊顶、隔墙基本建设,还包括设计中央厨房的平面装修图纸。中央厨房不仅可以通过大规模采购和集约生产,中央厨房还能够有效降低采购成本和人力成本,并通过标准化生产降低食品安全风险,为连锁餐企的规模扩张和安全经营提供重要支撑,帮助企业追求利润大化,实现规模化发展。
    中央厨房建设的重点:
1.中央厨房车间通风净化工程设计要素
餐饮行业中,排烟是否通畅直接关系到厨房能否正常工作,油烟净化则只是中央厨房新风系统中的一个净化空气的强制。新风系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键,同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。
(1)中央厨房新风系统的构成
厨房新风系统主要由集烟罩、排烟管道、油烟净化器、排烟风机(含消音器)和厨房整体补风装置构成。
(2)中央厨房油烟排风量的确定
在实际的中央厨房装修工程设计中,往往采用估算的方法,根据《民用建筑暖通空调设计技术措施》中对厨房通风量的规定,厨房通风量也可按如下换气次数确定:
中餐厨房:L  40~50(次/h);
西餐厨房:L  30~40(次/h);
职工餐厅:L  25~35(次/h)。
2.中央厨房排烟风机:常用的排烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机4种。
(1)轴流风机以前应用较多,但由于全压小,在安装油烟净化器后很少应用。
(2)风机箱全压中等,风量可以调节,且噪声较低,常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟温室新风系统中选用。
(3)离心风机全压和风量都可以调节,但由于噪声较大,常需要做降噪处理。当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶,一方面可减少室内噪声污染,同时排风风道处于负压状态,可避免气味外溢。风机安放在屋顶时,一般选择离心风机。
(4)餐厅厨房通风设备,中央厨房净化新风系统运用空气对流,负压换气的原理来设计,负压风机安装在通风不良的地方,正常工作时,中央厨房工程利用机械动能使风机运转,将餐厅厨房停滞不动的热气、异味、乌烟,在短的时间内迅速排出室外,同时把室外新鲜的空气和室内进行循环交换,从而达到通风降温改善餐厅厨房环境的目的。
 

联系方式: 张文浩; 0 - 18203638639; 18203638639; zzmtjh@163.com

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